Zoals te zien is op de onderstaande afbeelding, zijn er twee afzonderlijke olijfgaarden met in totaal 58 bomen, waarvan de meeste een eeuw oud is en behoort tot de lokale variëteit olivastra seggianese, een cultivar die zeer gewild is vanwege zijn uitstekende voedingswaarde en smaak. De gemiddelde jaarlijkse productie, die semi-handmatig wordt geoogst, bedraagt ongeveer 700 kg olijven met een olieopbrengst van 17%. Er zijn incidentele pieken geweest van 1.000 kg olijven met een olieopbrengst van 21%.